Я хочу использовать раздел и быть доступным для Windows 7 & Linux Ubuntu для операций чтения / записи. Может ли кто-нибудь порекомендовать мне что-нибудь?
Ubuntu может читать/записывать в разделы NTFS (которые по умолчанию используются в Windows 7). Поэтому просто создайте новый раздел как NTFS в Windows 7, а затем смонтируйте его в Ubuntu, когда будете использовать Ubuntu.
Резюме: используйте ntfs-config под Ubuntu.