Ну, я нашел ответ на свою проблему: обновитесь до unison 2.53.x
!
Я ошибочно полагал, что серия 2.52.x
была самой последней, но оказалось, что версия 2.53.x
была выпущена, по крайней мере, некоторое время назад, и когда я обнаружил эту версию и установил ее на свои хосты, я увидел, что "root = /" вместе с "force = /" теперь начали работать.
Я полагаю, что ребята из unison также недавно поняли, что безопасно использовать "root = /" наряду с "force = /".